隨著社會進步和科學技術的快速發展 ，新的技術理念大量用進廚房，廚房已經發生了更新換代的變化，蕪湖廚房設備主要體現以下幾方面：

（1）餐飲廚房設備與技術全面更新

   繁瑣的人工勞動被功能先進的機械所替代，保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙以及智能廚房設備的一鍵完成操作，為廚房帶來了極大的方便。

（2）清潔能源進入廚房

   傳統燒煤、燒柴炒菜做飯，被油、氣、電等能源所替代，清潔方便，點火、火候、時間控制簡便。

（3）輔助系統技術日益完善

餐飲廚房設備

   各種技術先進的輔助系統進入廚房，排風通風、空調、消防、通信技術系統進入廚房,大大改善了廚房的環境和技術。

（4）規模檔次不斷提高

   餐飲業迅速發展，高檔酒店、餐廳涌現，各個菜系得到充分施展。廚房規模擴大、布局分工明細，設備檔次提高，功能不斷創新，如明檔、自主、開放式廚房。

（5）經營理念與管理模式不斷提升

   適應市場的發展，吸納國內外先進經驗，經營理念、經營模式、管理模式不斷創新。

（6）進入食品安全管理體系時代

   近些年來，國內外日益增多的食物中毒事件，極大的激發了消費者的食品衛生意識和對重塑經濟秩序、嚴格規范飲食企業經營行為的期待。消費者強烈的期望，就是市場的走向，已經成為餐飲業提升廚房建設的主要推動力。